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囤了大量的牛羊肉储存时最好怎么做 蚂蚁庄园2月6日答案

发布时间:2021/2/25 12:36:00    相关标签: 来源:

过年期间家家户户都会储存大量的牛羊肉,用于炖汤和火锅使用,虽然是放在冰柜里冷冻起来,但是也得分装成若干个小块比较好,便于以后使用,牛羊肉储存时最好怎么做?下面带来全面介绍。
囤了大量的牛羊肉储存时最好怎么做

囤了大量的牛羊肉储存时最好怎么做?

分装成一顿量冷冻
全部装一起冷藏
2月6日正确答案:分装成一顿量冷冻
解析:
因为牛肉含有丰富的蛋白质,其口感鲜嫩瘦肉较多,含有丰富的蛋白质,口感鲜嫩,比较容易过期,一般我们采用冷冻储藏的方法,在冷冻牛肉前,要按照自己每次的食用量,把牛肉切成若干个小块,每一块都用保鲜膜包裹起来再冷冻,吃一块,解冻一块,选择比较厚实的保鲜袋,把裹有保鲜膜的牛肉块包装密封在保鲜袋里,再放进冷冻室储藏。
囤了大量的牛羊肉储存时最好怎么做

相关阅读:牛肉的储存和解冻
新鲜牛肉该怎么保存
从超市卖场买回来的冰鲜牛肉,大多是用保鲜膜包装的,回到家后建议将原来的包装拆开,取出牛肉用厨房纸将多余的血水擦拭干净,再用保鲜膜封好后放入干净的保鲜盒中,存放在冰箱冷藏。这样做是为了确保牛肉没有长时间浸泡在自身的渗出液中,避免异味。
另外,由于家用冰箱的开关门次数高,存放的食物也不仅仅是肉品,所以建议最好在3天内食用完。若不能吃完,应该尽快冷冻起来,这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用,大块的牛肉在冷冻时也应该分成合适的小块。
如果购买的是真空包装好的牛肉,在检查包装完整、无破损、气密良好、温控得宜的情形下可以存放一个月左右;不过一旦拆开真空袋后,食用期限也从一个月缩短到3~5天。
冷冻牛肉怎么储存?
当冷冻牛肉,特别是生牛肉买回家后,最好不要直接用原本的保鲜膜包装进行存放。由于保鲜膜很薄、会透气,直接放入冷冻室很容易让冷空气将牛肉中的肉汁吸干。
所以,我们可以将冷冻牛肉片或牛排用比较厚的东西裹住(比如烤肉用的锡箔纸),再放入冷冻室;也可以在锡箔纸外再加一层密封塑料袋,防止冰箱里的水分进入牛肉中。
囤了大量的牛羊肉储存时最好怎么做

解冻牛肉的正确姿势
如果你已经做好了保存工作,但在食用前没有解冻好,那一切也是白搭!
冷冻肉品买回家后,如果不及时食用,建议存放在冷冻室内。虽然冷冻肉品理论上可以存放一年以上,但是家中冰箱开关频繁,冷冻室内亦有温差变化,还是尽快食用为好。牛肉解冻的过程中要用包装完全覆盖,不要将肉品裸露在空气或水中。
冷藏室解冻(温度-1℃~1℃)
在计划食用的前一天,将要吃的牛肉移至冰箱冷藏室进行自然解冻。在冰冻状态下整体升温,可以使得化冻均匀。
牛肉、牛排解冻一般需要1天时间,大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。
另外,不要一次性将肉品全部解冻,计划食用多少那就解冻多少。要注意,千万不要用微波、泡水、常温等解冻法,这样很容易让牛肉失去原味与甜度。
囤了大量的牛羊肉储存时最好怎么做

低温慢速解冻
低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式,即将冷冻的牛肉依次放入温度较高的储存室,让肉品缓慢解冻。
例如,肉品本来存放在-18℃的冷冻室,计划食用前先将肉品移至-10℃的冷冻室,几天后再将其移至-5℃的冷冻室,几天后再移至0℃。低温的解冻环境,能让细菌活动缓慢,温度落差不会太大,减少肉汁流失比例。解冻后的产品也更新鲜,安全。
冰块水解冻
将切片牛肉放入冰水中,一般几个小时就可以解冻。在解冻过程中,牛肉需要保持包装完整,切勿进水。 这种方法是家庭操作中比较快速的解冻方式。
以上就是全部内容。

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